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1、先将菜花洗干净，然后用手将它掰成小块。大的根茎可以去掉，再用清水清洗一遍，然后放入容器内用盐水泡一会。

2、因为菜花形状的原因，其内经常有农药残留和小虫子，用盐水泡的目的就是将这些隐患都去除掉。

3、把辣椒都切成小段，猪肉切成片状或者丝状都可以，然后将切好的猪肉放入容器内，加入少量的盐和料酒腌制。

4、在锅内倒入适量的水，大火烧开，将菜花沥水后放入锅中焯水，煮三分钟左右就好了，然后捞出控水备用。

5、将锅内的热水倒掉，擦干锅之后放入少量的食用油。油热之后放入姜丝，葱花和蒜片，炒香之后放入腌制好的肉。

6、等到肉炒到发白之后，可以把切好的辣椒放入锅内。然后把菜花也放入锅内，加入适量的调料翻炒均匀后即可出锅。

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